As vitaminas são essenciais para os componentes de vida. O consumo diário e equilibrado permite o bom funcionamento do corpo e proporciona energia para nossas atividades diárias.
As vitaminas solúveis em água, que serão discutidas particularmente neste artigo, se dissolvem na água e são eliminados na urina, por isso é importante consumir vitaminas solúveis em água para o funcionamento metabólico adequado.
O que são as vitaminas hidrossolúveis?
As vitaminas solúveis em água são coenzimas que têm um funcionamento ativo no organismo na produção de catálise. Se as vitaminas solúveis em água não estão no corpo, esses processos não são realizados. Isso pode trazer sérias conseqüências para o organismo em nível emocional e físico, pois afetam o sistema nervoso ou os componentes que permitem seu funcionamento correto.
As vitaminas solúveis em gordura e solúveis em água são muito importantes para a saúde. Eles diferem em que as vitaminas lipossolúveis são armazenadas no corpo e que a sua ingestão diária não é necessária se a vitamina tem reservas. Em contraste, quando som dissolvidas em água as vitaminas solúveis são facilmente perdidas, pelo que é necessário um consumo periódico, pois o consumo pode ser evitado apenas por um pequeno período de tempo.
Quais são as vitaminas hidrossolúveis?
Os tipos de vitaminas solúveis em água são muitas e é importante ter em conta as fontes de onde podemos encontrar essas vitaminas. Sendo solúveis em água, estas vitaminas são muitas vezes perdidas no cozimento de modo que devemos aumentar o seu consumo. As vitaminas hidrossolúveis são a vitamina C e vitaminas do complexo B. Devido à sua elevada importância para a saúde, listamos o nome completo das vitaminas e nutrientes solúveis em água que pode encontrar:
- Vitamina B1 (Tiamina, Antiberibérica) Encontrada em grãos, carnes, frutas, verduras e carnes de órgãos como o fígado, coração e rins.
- Vitamina B2 (Tiboflavina) Encontrada no leite, carne, legumes, coco, pão, queijos, cereais, fígado e lentilhas.
- Vitamina B3 (Ácido nicotínico, Niacina, Vitamina PP, Antipelagrosa ...) Estão em farinha de trigo e pão em leveduras, em fígado bovino, arroz integral, amêndoas e farelo de trigo.
- Vitamina B5 (Ácido pantotênico, Vitamina W) Encontrada em levedura de cerveja, vegetais de folhas verdes, gema de ovo, carnes de órgãos, cereais, amendoim, carnes e frutas.
- Vitamina B6 (Piridoxina) Encontrada na carne de frango, espinafre, cereais, grão de bico, bananas, sardinhas, lentilhas, atum, pão e fígado.
- Vitamina B8 (Biotina, Vitamina H.): Encontrada na gema de ovo, rins, levedura, legumes, couve-flor, leite e frutas.
- Vitamina B9 (Ácido fólico) Encontrada em vegetais verdes, fígado, nozes, laranjas, cereais, gema de ovo, legumes e cogumelos.
- Vitamina B12 (Cobalamina): Encontrada em peixes, rim, ovos, queijo, leite e carne.
- Vitamina C (Ácido ascórbico, Antiscorbutic.) Estão em Citrus, Frutas, leite, vaca, legumes, carne, legumes e cereais.
Função das vitaminas solúveis em água
A maioria das vitaminas que nosso corpo precisa são solúveis em água. Estas vitaminas têm funções diferentes para a saúde:
- Vitamina C: Necessária para a produção de colagénio. Envolvida na cicatrização de feridas e metaboliza a gordura. Reduz alergias e impede resfriados. A falta de vitamina C pode causar escorbuto, uma doença que se manifesta com a inchaço das gengivas, sangramento e perda de dentes.
- Vitaminas do complexo B solúveis em água: Metaboliza carboidratos. Cada uma das vitaminas que compõem este complexo, cumpre funções específicas essenciais para a saúde.
- Vitamina B1: Funciona através da produção de energia para a regulação do sistema nervoso, que está envolvido no humor e funções muito importantes, como a regulação do coração. A deficiência da vitamina B1 causa beribéri, uma doença que traz fraqueza muscular e pode causar ataques cardíacos.
- Vitamina B2: Auxilia na formação de tecido e o metabolismo. A sua deficiência pode trazer lesões de pele e sensibilidade à luz.
- Vitamina B3: Ajuda á vasodilatação, permitindo uma melhor circulação do sangue e aumento da produção de hormônios e neurotransmissores essenciais para o cérebro eo sistema nervoso.
- Vitamina B5: Auxilia na formação de hormonas de stress na desintoxicação do corpo e do metabolismo de ácidos graxos.
- Vitamina B6: Ajuda a formar glóbulos vermelhos e sua falta é identificada com estados depressivos e alterações em todos os órgãos do corpo.
- Vitamina B8: Indispensável na formação e manutenção da pele e dos seus componentes, como as glândulas sebáceas. Também está envolvida no desenvolvimento das glândulas sexuais.
- Vitamina B9: Essencial para a divisão celular e a multiplicação. A sua deficiência é identificado com uma menor resistência à doença, a anemia, a insónia e a perda de memória.
- Vitamina B12: Está envolvida na síntese de DNA e RNA. A sua deficiência resulta em distúrbios do sistema nervoso e seus componentes, produzindo deficiências hormonais a nível físico e mental.