As cenouras são incluídos entre os legumes mais consumidos. Eles estão disponíveis em branco, amarelo, vermelho, roxo, amarelo e laranja cores escuras. Estas últimas são as variedades mais abundantes. Estes vários vegetais são carne crocante, sabor agradável e muito nutritivo.

Embora as cenouras estão disponíveis durante todo o ano, a sua verdadeira temporada é de verão para o outono. As cenouras são doces e são um ótimo lanche ou acompanhamento para o almoço ou jantar, para adultos e crianças. Eles são baixos em calorias e rica em antioxidantes. Cenouras também contêm a maior quantidade de pró- vitamina A do que qualquer outro vegetal.

Quais são as vitaminas de cenoura

As cenouras contêm várias vitaminas, entre os quais as vitaminas A, E e K. Aqui vamos explicar como essas vitaminas nos dar benefícios para a nossa saúde.

As cenouras são ricas em beta-caroteno. Beta - caroteno actua como pró-vitamina A e é convertido em vitamina A no organismo. Outros nutrientes encontrados na cenoura são carboidratos, ácido fólico, magnésio, manganês e fósforo.

Benefícios e vitaminas cenoura

As cenouras contêm vitamina A. Esta vitamina dá nos beneficia de visão, suporta o crescimento dos ossos e desempenha um papel importante na reprodução. Ela é uma vitamina solúvel em gordura que é armazenada no tecido adiposo do corpo. A vitamina A encontrada em alimentos vegetais, como cenoura, chamado pró-vitamina A ou caroteno. Alguns destes carotenóides podem ter propriedades antioxidantes. Os antioxidantes protegem as células contra danos provenientes de radicais livres e o desenvolvimento de algumas doenças crónicas.

A vitamina E é o nome de uma coleção de vitaminas lipossolúveis que foram mostrados para ter propriedades antioxidantes. A vitamina E é o principal protecção contra oxidação de lípidos e também desempenha um papel na função imunitária, a expressão do gene, os processos metabólicos e sinalização celular.

A vitamina K é uma vitamina solúvel em gordura. Principalmente necessárias para a coagulação do sangue e também tem sido mostrado para ajudar a promover a saúde dos ossos em pessoas idosas.

Mineral Cenoura

As cenouras contêm potássio, fósforo e magnésio.

O potássio é um mineral importante que ajuda a manter uma grande variedade de funções fisiológicas. É essencial para um batimento cardíaco regular, manutenção adequada do sistema nervoso e equilíbrio de fluidos eletrolíticos.

O fósforo é um mineral que contribui para a estrutura e função de praticamente todas as células e os seus componentes. É importante para a saúde dos ossos e a replicação do ADN.

O magnésio é um mineral que contribui para a saúde dos ossos e do metabolismo de energia de hidratos de carbono e outras fontes de alimento.

Proteínas de cenoura

Vegetais, tais como cenoura são geralmente considerados como alimentos básicos a serem incluídos na dieta diária. Eles são fontes ricas em vitaminas, carboidratos, minerais e antioxidantes, que são essenciais para nos manter saudáveis ​​e em forma. Além disso, as cenouras são baixos em calorias, baixo teor de colesterol e baixo teor de gordura. Assim, os vegetais são a base para uma alimentação saudável.

Os benefícios de saúde de cenouras são realmente impressionantes, especialmente em termos de melhoria da visão, aumento da saúde digestiva e redução de peso. Falando em termos gerais sobre o teor de proteína na cenoura, a quantidade de proteínas encontradas na cenoura não são suficientes para fornecer as quantidades recomendadas de proteínas ( 46 g por dia para mulheres adultas e 56 gramas por dia para homens adultos ) . Cenouras contêm proteínas, mas em pequenas quantidades.

A quantidade de teor de proteína em 1 xícara de cenoura crua, cortada é de aproximadamente 1,1 g, enquanto 100 g de cenouras cruas nos dar 0,6 g de proteína. Resumidamente, as proteínas isoladas a partir de cenouras, não são de alta qualidade, ou não são um tipo de proteína completa. Em outras palavras, estas tubérculos não fornecem todos os aminoácidos essenciais necessários para assegurar o funcionamento normal dos processos corporais.

Cenouras devem fazer parte da dieta para vegetarianos e não -vegetarianos para os seus nutrientes. Mas cenouras não são o tipo de alimento que contamos com a proteína. Especificamente, o teor de proteínas em cenouras é baixo. Portanto, para obter a quantidade recomendada, devemos comer outros alimentos ricos em proteínas, é uma necessidade.

As cenouras contêm quantidades insignificantes de colesterol e gorduras saturadas. Portanto, esses tubérculos são definitivamente bom para dieters alimentos. As cenouras podem ser comidos crus em saladas, sozinho ou em sucos. Se você gosta de cenouras cozidas, você não deve ser cortado em pedaços antes de ferver ou cozinhá-los, como o seu teor de proteínas é reduzida para 50 por cento.

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