A vitamina B2, também conhecida como riboflavina, é uma vitamina essencial. Esta vitamina é necessária para fornecer o metabolismo com energia adequada e também para desenvolver uma grande variedade de processos celulares.

Uma deficiência de riboflavina pode levar a rachaduras e vermelhidão dos lábios, inflamação da boca, úlceras na boca, dor de garganta e anemia ferropriva.

A riboflavina ou a vitamina B2 é uma vitamina solúvel em água, por isso é facilmente regulada pelo organismo e é difícil consumir um excesso de vitamina B2. Portanto, a sobredosagem é rara e geralmente só ocorre durante a injeção intravenosa de vitamina B2. A quantidade diária recomendada de vitamina B2 ou riboflavina é de 1,7 mg.

Vitamina B2 em alimentos de origem animal

O fígado de qualquer animal é uma ótima fonte de vitamina B2. Muitas vezes, o fígado é comido como um pate. Também pode ser cozido no vapor ou frito com cebolas e ervas. O fígado de cordeiro fornece mais riboflavina do que qualquer outro fígado.

O queijo também é uma boa fonte de riboflavina. Existe uma grande variedade de queijos, como roquefort, brie, limburgués, camembert, alcaravia, queijo azul e queijo suíço. Apesar de ser um alimento com alto teor de colesterol, o queijo é uma boa fonte de cálcio, proteína e vitamina B12, além de conter uma grande quantidade de vitamina B2. Roquefort é o queijo que a maioria da riboflavina fornece. Os outros queijos, embora em menor grau, também fornecem grandes quantidades de riboflavina.

O peixe é um alimento saudável para o coração, uma boa fonte de proteína e é um alimento rico em vitaminas B1, B6 e B12. A cavala é o peixe que a vitamina B oferece, é seguida de salmão e truta do Atlântico.

Vitamina B2 em alimentos vegetais

O extrato de levedura é um alimento inglês bem conhecido por seu alto valor protéico, sendo uma boa fonte de vitamina B1 (tiamina) e vitamina B12. Além disso, este alimento é uma boa fonte de riboflavina ou vitamina B2 adequada para vegetarianos e veganos.

Ervas aromáticas, especiarias e pimentas são uma boa fonte de vegetais de vitamina B2. As ervas aromáticas e as especiarias são carregadas com vitaminas e minerais necessários para o nosso corpo. É um hábito muito saudável adicionar ervas aromáticas, paprika ou pimenta em pó nos nossos pratos. Peixe a maioria da riboflavina que precisamos diariamente. Paprika, coentro seco, menta, salsa e pimenta em pó são alimentos a ter em mente.

As amêndoas são um alimento à base de plantas rico em vitamina B2 ideal para lanches entre horas ou para adicionar às nossas saladas. As amêndoas também são uma ótima fonte de vitamina E, cálcio, proteína, zinco, magnésio, potássio e cobre.

A soja é um alimento com baixo teor de sódio e uma boa fonte de vitamina B2.

O farelo de trigo é um alimento rico em fibras e é a principal fonte de vitamina B6, magnésio e, claro, B2. O farelo de trigo pode ser encontrado mais frequentemente em pães de grãos integrais ou muffins de farelo, mas também podemos encontrá-lo como ingrediente em cereais de café da manhã, acompanhando aveia, centeio e trigo mourisco.

As sementes de gergelim são ricas em cálcio, ferro, proteína, cobre, zinco e vitaminas B1 e vitamina B6, bem como vitamina B2. Eles podem ser tomados entre horas ou como um ótimo ingrediente para nossas saladas.

Os tomates secos são ricos em ferro e potássio. Eles podem ser usados ​​em molhos, pizzas ou saladas.

Vitamina B2 em alimentos naturais

Quase todos os alimentos que mencionamos acima são alimentos naturais, o que significa que os alimentos não processados ​​são uma rica fonte de vitamina B2. Por outro lado, os alimentos que contêm vitamina B2, mas não são naturais, ou seja, são processados ​​podem ser cereais enriquecidos, barras de energia enriquecida e soro de leite em pó.

A quantidade de riboflavina (vitamina B2) nestes alimentos pode variar muito entre os diferentes produtos. Por esse motivo, considera-se um bom hábito de observar os rótulos nutricionais dos recipientes, para saber com certeza a quantidade exata de vitamina B2 em cada produto.

Quantidade de vitamina B2 em alimentos

Abaixo está uma tabela de alimentos ricos em vitamina B2:

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