A vitamina B1 ou a tiamina é um nutriente essencial. Nosso corpo precisa mantém a função celular e conseqüentemente uma ampla gama de funções de órgãos.

A deficiência de vitamina B1 conduz a degeneração corporal, particularmente do sistema nervoso e circulatório. Pode eventualmente levar à morte.

  Além disso, a deficiência de vitamina B1 pode levar ao desenvolvimento da síndrome de Beriberi e / ou da síndrome de Wernicke-Korsakoff. Os sintomas de ambas as síndromes incluem fadiga grave e degeneração dos sistemas cardiovascular, nervoso, muscular e gastrointestinal.

Os efeitos do consumo excessivo de vitamina B1 são desconhecidos. Estudos mostram que o excesso de vitamina B1 pode realmente melhorar a função cerebral. A quantidade diária recomendada de vitamina B1 é de 1,4 mg.

Os alimentos com o maior teor de vitamina B1 são extrato de levedura ou marmita, sementes de gergelim e manteiga, sementes de girassol, ervas aromáticas e especiarias, costeletas de porco, brotos, pistache, nozes e nozes e peixes de macadâmia.

Vitamina B1 em alimentos de origem animal

As costeletas de porco são um alimento animal relativamente barato e com baixo colesterol em comparação com a maioria das carnes. É também uma boa fonte de vitamina B1.

O peixe é conhecido por suas gorduras cardíacas saudáveis ​​e também é uma boa fonte de vitamina B1. O ramo e o atum são os peixes que mais vitamina B1 nos forneceu.

Outros alimentos de origem animal que também nos dão vitamina B1 são carne de porco magra, fígado, cérebro, salsichas, salsichas, como lombo de carneiro, serrano de presunto e bacon, ovos de galinha, peixes como sardinha, Sea Bass e lagosta, frutos do mar como lagosta e lagosta e ostras.

Vitamina B1 em alimentos vegetais

A marmite é o extracto de levedura obtido como subproduto do processo de fabricação de cerveja. É um produto inglês muito popular e é adequado para vegetarianos e veganos. É uma boa fonte de tiamina (vitamina B1), vitamina B12 e proteína. Tem um sabor muito especial e muito forte.

As sementes de manteiga e gergelim são ingredientes comuns na cultura mediterrânea. Um prato popular que é usado é Hummus. É também uma boa fonte de ferro e zinco, além da vitamina B1. Sementes de gergelim em torrada de grãos inteiros fornecem a mesma quantidade de B1.

Sementes ou tubos de girassol podem ser consumidos de várias maneiras, como aperitivo ou como guarnição para saladas e sopas. As sementes de girassol são uma boa fonte de vitamina B1.

Ervas e especiarias estão cheias de vitaminas, por isso é um bom hábito adicionar uma pitada de ervas secas a todos os nossos pratos. 100 gramas de folhas de coentro secas nos fornecem mais de 83% da vitamina B1 que precisamos diariamente. Sementes de papoula, sálvia seca, paprika, sementes de mostarda, alecrim e tomilho também são boas fontes de vitamina B1.

Os nozes podem ser comidos entre as horas e também são um excelente ingrediente para a salada. Em 100 gramas de pinhões, podemos obter 83% do valor diário que precisamos.

Pistácios, como pinhões, são bons alimentos para lanches entre as horas. Eles são uma boa fonte de potássio e cobre, além da vitamina B1.

Macadamia nozes e nozes também são ricas fontes de vitamina B1.

Outros alimentos vegetais que também nos dão vitamina B1 são feijões secos, feijões brancos, avelãs, pão de trigo integral, ameixas secas, figos secos, batatas fritas, alho, massa, bolachas, pão branco, couve-flor, espargos, alcachofras, cogumelos, cogumelos, batatas, laranjas e passas.

Vitamina B1 em alimentos naturais

Atum albacal, feijão, ervilhas, milho cozido, couves de Bruxelas, nozes e cereais são alguns dos alimentos naturais ricos em vitamina B1. Nestes alimentos mencionados, a vitamina B1 é encontrada naturalmente. Existem outros alimentos processados ​​que também são altos em vitamina B1, como é o caso de alguns produtos vegetarianos.

Os produtos vegetarianos processados ​​com soja, como hambúrgueres vegetarianos e almôndegas vegetarianas têm um pouco de vitamina B1, bem como bacon sem carne e outros produtos similares.

A vitamina B1 em alimentos

A tabela a seguir mostra os alimentos ricos em vitamina B1:

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